آموزش مراحل کاشت گشنیز

گشنیز از گیاهان پرطرفداری است که با عطر و طعم دلنشینش توانسته در سبد غذایی اکثر خانواده ها قرار گیرد. گشنیز را هم به صورت خام و هم پخته، به عنوان دارو و هم در غذا و سالاد به شکل خشک و تازه می توانید استفاده کنید (از گشنیز در کوکو و آش استفاده می شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه استفاده می کنند).

زمان مناسب کاشت گشنیز

زمان مناسب برای کاشت گشنیز به منطقه زندگی شما بستگی دارد. گشنیز در هوای سرد زنده نمی ماند و همچنین در گرمای شدید هم نمی تواند رشد کند. بنابراین بهترین زمان کاشت گشنیز در اواخر بهار است. زمان کاشت بذر گشنیز در مناطق سردسیر زمانی است که خبری از سرمای بهاره نباشد و اگر در مناطق گرمسیر زندگی می کنید هر موقع از پاییز که هوا رو به خنکی است می توانید اقدام به کشت کنید.

خاک مناسب برای کاشت گشنیز

مهم ترین نکته در کاشت سبزی در منزل انتخاب خاک مناسب برای پرورش گیاه است. خاک مورد نیاز گشنیز مشابه جعفری است. اگر می‌خواهید گشنیز را در باغ یا باغچه کشت کنید، مقداری خاک برگ و ورمی کمپوست را با خاک مخلوط کنید و برای کشت در گلدان مخلوط کوکوپیت، پیت ماس و خاک باغچه ترکیب مناسبی است. خاکی که استفاده می کنید باید زهکشی مناسبی داشته باشد، PH مناسب برای خاک گشنیز ۶/۲ تا ۶/۸ است. پیشنهاد می‌شود به دلیل استفاده در محیط خانه، خاک استفاده شده، بهداشتی و عاری از حشره و تخم علف هرز باشد تا به راحتی سبزی سالم و ارگانیک مدنظرتان را در منزل پرورش دهید.

نور کافی برای کاشت و پرورش گشنیز

گیاه گشنیز بسیار نورپسند است و در تمامی مراحل رشدش نیازمند نور است. بنابراین یادتان باشد، حتما محلی رو که بیشترین نور به گیاه میرسد برای کاشت در باغچه، و برای کاشت در گلدان پشت پنجره نورگیر مثل پنجره جنوبی را انتخاب کنید.

دمای مناسب برای رشد گشنیز

گشنیز در دمای خیلی سرد و پایین و در دمای گرم و بالا رشد نمی کند. بهتر است گشنیز را در هوای خنک نگهداری کنید، سعی کنید دما بیشتر از ۲۳ درجه سانتی گراد نشود چون گیاه شروع به گلدهی می کند و به اصطلاح به دانه می رود. باید در هوای گرم، گلدان گشنیز را در محل سایه قرار دهید. دمای مطلوب برای پرورش گشنیز دمای ۱۸ تا ۲۰ درجه سانتیگراد است.

میزان و نحوه آبیاری گشنیز

گشنیز برای جوانه زدن به آب فراوانی نیاز دارد. تا زمان جوانه زدن گیاه، باید آبیاری هر روز و منظم انجام شود تا خاک رطوبت مورد نیاز را داشته باشد. تا زمان جوانه‌زنی بذر‌ها بهتر است سطح گلدان را با نایلون شفاف بپوشانید تا گرما و رطوبت لازم برای جوانه‌زنی گیاه حفظ شود. بذر گشنیز در مدت ۵ تا ۱۰ روز جوانه خواهد زد، در این زمان پلاستیک را از سطح گلدان برداشته و گیاه را به مکانی با نور زیاد منتقل کنید.

کاشت گشنیز به روش های مختلف

کاشت گشنیز به دو روش صورت می گیرد:

کاشت گشنیز در باغچه
ابتدا زمینی را که می خواهید عملیات کشت بذر در آن انجام دهید، به عمق حداقل ۱۵ سانتی متر شخم بزنید و به خاک آن کود دامی (بهتر است کود دامی کهنه باشد) اضافه کنید و خاک و کود را به خوبی باهم ترکیب کنید. خاک را به خوبی خرد کرده و سپس سطح روی آن را صاف کنید. حالا بذرهایی را که از قبل آماده کرده اید روی زمین بپاشید. مراقب باشید بذرا خیلی نزدیک هم و فشرده پاشیده نشوند. بعد از پخش بذرها روی خاک با استفاده از کود حیوانی روی بذرها را بپوشانید و بهتر است ۱۰ روز اول با استفاده از آبپاش آن را آبیاری کنید تا بذرها جابجا نشوند. حدودا ۵ تا ۱۰ روز بعد بذرها شروع به سبز شدن میکنند.

کاشت گشنیز در گلدان
پس از تهیه بذر گشنیز، مانند مرحله قبل دانه ها را به مدت دو روز بخیسانید و سپس اجازه دهید دانه ها خشک شوند. بعد از آماده سازی بذر شما باید یک گلدان و خاک مناسب برای کاشت تهیه کنید. به منظور این کار، ابتدا یک گلدان با حداقل قطر دهانه ۱۵ سانتی متر تهیه کنید. (می توانید به جای گلدان از هر چیزی مانند جعبه میوه هم استفاده کنید) و سپس آن را زهکشی کنید. چند قطعه سنگ یا شن در کف گلدان بریزید و سپس با ترکیبی از خاک باغچه، پیت ماس، پرلیت و کود حیوانی گلدان را پر کنید. حالا دانه ها را در عمق نیم سانتی متری خاک بپاشید و روی آنها را با استفاده از کود حیوانی یا ورمی کمپوست بپوشانید.

با استفاده از آب پاش سطح گلدان را خیس کنید برای رشد سریع می توانید روی گلدان را با استفاده از نایلون شفاف پلاستیکی بپوسانید ولی توجه کنید که هر روز به مدت ۱ الی ۲ ساعت نایلون را بردارید تا مشکلات قارچی برای گیاه شما به وجود نیاید. بعد از گذشت ۱ تا ۳ هفته دانه های گشنیز شروع به جوانه زنی می کنند. به خاطر داشته باشید گشنیز را باید در همان ابتدا در گلدان اصلی کاشت، و هرگز نباید دانه های گشنیز را نشا کرد.

نحوه برداشت گیاه گشنیز

شما گیاه گشنیز را می توانید سه بار قبل از اینکه به گل برود، برداشت کنید. صبر کنید تا گشنیز به ارتفاع ۱۵ سانتی متر برسد سپس آن را برداشت کنید. تمامی قسمت های گشنیز خوراکی هستند، ساقه های گشنیز را از پایه بوته جدا کنید و می توانید از همه قسمت های گیاه، برگ‌ها و ساقه ها استفاده کنید. زمانی که برگ های گشنیز را برداشت میکنید، این گیاه به مدت ۲ تا ۳ چرخه، به رشد خود ادامه خواهد داد.

اگر ساقه های گشنیز را در یک شیشه آب قرار دهید، تا چند روز تازه میمانند. همچنین هنگامی که گیاه گشنیز به گل رفت می‌توانید با تکاندن گل ها بذر‌های آن را جمع‌آوری کنید و از خواص تخم گشنیز بهره‌مند شده و همینطور مقداری از آن را برای کشت‌های بعدی خود ذخیره کنید.