طريقة بسيطة لتجفيف الكزبرة

الكزبرة نبات عطري ومفيد ينمو في كل مكان تقريبًا في إيران، ومعظم إنتاجه يقع في محافظة همدان. مثل الشبت الجاف، تستخدم أوراق وسيقان هذا النبات في إيران كأحد مكونات تناول الخضار. تستخدم الكزبرة، بالإضافة إلى إعطائها طعمًا ورائحة طيبة للطعام، كشاي وشاي وكعنصر زخرفي في العديد من الحساء والأطباق.

تتمتع بذور الكزبرة أيضًا برائحة قوية وتستخدم في الطبخ والحلويات والطب التقليدي في إيران. الكزبرة الطازجة والجافة لها نفس الخصائص. لكن رائحة الكزبرة الطازجة ليست طيبة، ورائحة النوع الجاف أفضل؛ لأن الرائحة الكريهة لهذا النبات تختفي مع التجفيف.

طريقة سهلة لتجفيف الكزبرة

الطريقة التقليدية لتجفيف الكزبرة

أولاً، قومي بتنظيف الكزبرة بشكل كامل وغسلها في حوض مملوء بالماء لإزالة الملوثات والطين من الخضرة بشكل كامل. في الطريقة التقليدية، يتم تجفيف الكزبرة بعدة طرق.

أفضل طريقة لتجفيف الكزبرة هي فرزها وتعليقها على حبل لأن رائحة الكزبرة تبقى لفترة طويلة.
الطريقة التالية لتجفيف الكزبرة هي وضعها في مصفاة بعد غسل الخضار بالكامل لإزالة الماء الزائد. ومن ثم وضعها على صينية أو قطعة قماش ووضعها في مكان دافئ بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، ويسمى الظل الجاف. في طريقة التجفيف هذه، يظل اللون الأخضر للكزبرة أخضرًا تمامًا.
هناك طريقة أخرى لتجفيف الكزبرة وهي تقطيعها بعد غسلها وصفيها في مصفاة ووضعها على قطعة قماش حتى تجف تماماً.

التجفيف الصناعي للخضروات

يتم التجفيف بطريقة صناعية باستخدام المجفف. هذه الطريقة هي أفضل طريقة لتجفيف الخضار لأنه لن يكون لديك أي نفايات.

خصائص الكزبرة الجافة

من خلال تحفيز عمليتي الهضم والامتصاص ومكافحة آلام المعدة، فهو يحسن وظيفة الجهاز الهضمي.
يلعب دوراً مهماً في حماية البشرة من الشيخوخة؛ لأنه يضيف إلى جمال البشرة ويجب إضافته إلى النظام الغذائي.
يحتوي على العديد من الفيتامينات، من بينها فيتامين “ج”، الذي يساعد في علاج نزلات البرد والإنفلونزا وسيلان الأنف.
فهو يساعد أكثر من غيره من التوابل على حماية الجسم من الخلايا السرطانية ويحد من انتشارها في أجزاء مختلفة من جسم الإنسان.
يعمل على تحسين وظائف الكبد، وإخراج السموم من الجسم.
يفيد في علاج مرض السكري؛ لأنه ينظم المستوى الطبيعي للسكر في دم الإنسان.
يصد الأمراض المختلفة، ويحد من انتشارها، ويحمي الجسم من أمراض مثل التسمم الغذائي والكوليرا وغيرها.
بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الحديد فهو فعال جداً في علاج فقر الدم.
تقوية الرؤية وعلاج العدوى والحكة واحمرار العين من فوائد الكزبرة الأخرى.
له دور في علاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والعدوى والبقع والحكة.
يحتوي على العديد من الفيتامينات الفعالة في القضاء على البثور وحب الشباب.
يعالج مشاكل فروة الرأس والقشرة وتساقط الشعر وتلفه وتقصفه، وباستخدامه ستتمتعين بشعر لامع وقوي وصحي وكثيف.